sexta-feira, 31 de outubro de 2014

BOLO DE FUBÁ CREMOSO - receita do Programa Mais Você

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes:

No liquidificador coloque 3 xícaras (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 3 xícaras (chá) açúcar, 1 xícara (chá) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 50 gramas de queijo parmessão ralado, 1 pitada de sal.

Modo de fazer:

Bata e coloque em forma retangular untada e polvilhada. Asse em forno 180ºC por mais ou menos 35 minutos.

fotos Rose Nova

terça-feira, 28 de outubro de 2014

COSTELINHA SUINA CARAMELIZADA

foto Rose Nova

COSTELINHA SUINA CARAMELIZADA

Ingredientes:

900 gramas de costela de porco, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) mostarda, 1 colher (sopa) catchup, 2 colheres (sopa) molho de soja, 1 colher (chá) páprica, azeite a gosto, sal, pimenta do reino.

Modo de fazer:

Misture esses ingredientes e cubra as costelas com esse molho.Deixe marinando um pouco e leve para assar em forno 200ºC por aproximadamente 45 minutos.

BOLO DE IUGURTE

BOLO DE IUGURTE

No liquidificador coloque para bater 3 ovos inteiros, 2 copinhos de 170 ml de iugurte,  2 xicaras de açúcar, 100 gramas de queijo ralado, 1/2 tablete de manteiga, 2 xicaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.(OBS:- A receita pede 1 xicara de manteiga e 3 de farinha de trigo, 1 xicara de queijo ralado).Diminui  a quantidade e também deu certo o meu bolo.Assar em forma untada DICA:-.Usei papel toalha em baixo e não precisei untar a forma.


foto Rose Nova


sábado, 25 de outubro de 2014

QUIBE DE FORNO - receita da chef Cristiane Rabelo (Programa da Tarde)

QUIBE DE FORNO

Ingredientes:

500 gramas de trigo para quibe, 1 kilo de patinho moido, 1 xícara de salsinha picada (ou horletã), 3 cebolas grandes em rodelas, 1 tablete de margarina (usei manteiga), sal a gosto, 5 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) de zattar (tempero árabe), azeite a gosto.

Modo de fazer:

Derreta a manteiga e frite a cebola com uma pitada de sal.Reserve um pouco da cebola crua para usar no tempero da carne.
Coloque o trigo de molho em água morna por uns 15 minutos.Escorra e esprema bem com as mãos para tirar toda a água.Adicione a carne moida, um pouco de cebola crua que foi reservada, salsinha ou hortelã, alho, zattar e o sal. Amasse bem.Numa forma coloque metade da carne temperada pressionando bem.Adicione a cebola frita espalhando por cima dessa mistura e cubra com o restante da carne temperada.
Corte nos tamanhos que quiser e entre os cortes regue com azeite.Leve ao forno por uns 30 minutos.
(Como eu não tinha zattar fiz uma mistura de pimenta, canela, cravo, cominho tudo em pó uma pitada de cada e usei para temperar a carne)
foto Rose Nova


BOLO MOKA - receita do chef Juan Alberto Hernández Montes - Eduk Confeitaria

BOLO MOKA - Genoise chocolate e café

Ingredientes:

140 gramas farinha de trigo, 125 gramas de açúcar, 5 ovos, 25 gramas de chocolate em pó, extrato de café (café solúvel) quanto baste.

Modo de fazer:

Na batedeira bata os ovos inteiros, adicione o açúcar e bata até dobrar o volume. À parte, misture o chocolate em pó com um pouco de água e misture com um fue (tem que ficar como chocolate derretido).No café soluvel adicione umas 2 colheres de água e misture para dissolver bem. Passe os ovos batidos que estão na batedeira para outra tigela e vá colocando a farinha de trigo peneirada aos poucos e misturando com uma espátula de baixo para cima e rodando a tijela com a mão esquerda.Separe essa mistura em 2 partes. Em uma delas misture o chocolate derretido e na outra coloque a mistura de café solúvel.Asse em formas separadas e redondas de 20 cm. de diametro no forno de uns 175ºC.

RECHEIO : Creme de manteiga

2 ovos, 200 gramas de açúcar, 500 gramas de manteiga (usei metade), baunilha (só um pouquinho para tirar o cheiro de ovo).
Na batedeira coloque os ovos, metade do açúcar e deixe batendo.Enquanto isso, coloque o resto do açúcar com água o suficiente para cobrir o açúcar e leve ao fogo até borbulhar.Tem que estar numa temperatura de 117ºC para colocar imediatamente nos ovos da batedeira e continuar batendo.Vá colocando a manteiga cortada aos poucos e a baunilha.Deixe essa mistura pelo menos descansar usn 20 minutos antes de rechear e cobrir o bolo.

Calda para pincelar nos bolos:

Faça uma calda com 1 litro de água, 500 g. açúcar, 200 ml. rum, concentrado de café q.b.(café solúvel)
Coloque numa panela a água e o açúcar para fazer uma calda. Misture 2 colheres de água com o café solúvel e misture no rum.Essa calda serve para pincelar o bolo e ainda sobra.Pode guardar na geladeira.Aconselho fazer o suficiente para este bolo.
Coloque o creme de manteiga numa manga e decore o bolo.Coloque em cima dele raspas de chocolate preto e branco. e salpique açúcar de confeiteiro.OBs:- Fica um bolo sobre o outro.
foto Rose Nova

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

TORTA DE LIQUIDIFICADOR - Luzinete Veiga

Esta torta fica bem leve porque não leva óleo que deixa a massa pesada.Eu uso sempre essa receita quando quero fazer uma torta rápida.



TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Bater no liquidificador 4 ovos, 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de leite. Desligue o liquidificador e coloque 2 xícaras (chá) farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) fermento em pó, 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.


Recheio:- 4 tomates sem sementes, 3 colheres (sopa) de azeite, orégano, salsinha, 400 grs. de presunto processado, 400 grs. de queijo prato ou mussarela, 50 grs. parmesão ralado, 1 copo de requeijão e 1/2 copo de leite ou molho branco.

Modo de fazer:

 Numa forma redonda untada e enfarinhada, coloque metade da massa e o recheio espalhando sobre a massa. Cubra com o restante da massa e asse em forno 180ºC por 25 minutos. ou até a massa dourar.Fiz o recheio de frango assado que sobrou, azeitonas, cebola,  pimentões vermelhos, extrato de tomate, ovos cozidos, requeijão, salsinha picada.




fotos Rose Nova

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

BOLO 5 XÍCARAS - Grupo Eduk

BOLO 5 XÍCARAS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de fubá, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 ovos inteiros, 1 colher (sopa) fermento em pó.

Modo de Fazer:-

Bater tudo no liquidificador.Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno 180ºC.(Usei menos óleo).

foto Rose Nova

terça-feira, 7 de outubro de 2014

BOLO DE CENOURA - grupo Eduk

BOLO DE CENOURA - fácil e rápido

Modo de fazer:

No liquidificador coloque para bater 4 ovos inteiros, 1/2 xicara (chá) de óleo, 2 cenouras cruas picadas.Depois que  ficar bem misturada acrescente aos poucos 2 xicaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.Forma retangular untada e enfarinhada e assar em forno 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.Assim que sair do forno eu joguei uma mistura feita meio a olho de 2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar e l colher (sopa) de manteiga ou margarina.Misturar bem (não precisa ir ao fogo) e passar no bolo quente.OBS:_ Só usei 3 ovos inteiros e 1 xicara e meia de açúcar para não ficar muito açucarado.Fiz em forma de buraco no meio mas para passar o chocolate é melhor a retangular.

foto Rose Nova